Elaboración de platos combinados y aperitivos. HOTR0108 par Antonio Caro Sánchez-Lafuente

Elaboración de platos combinados y aperitivos. HOTR0108 par Antonio Caro Sánchez-Lafuente

Titre de livre: Elaboración de platos combinados y aperitivos. HOTR0108

Auteur: Antonio Caro Sánchez-Lafuente

Broché: 254 pages

Date de sortie: September 26, 2017

Éditeur: IC Editorial

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Antonio Caro Sánchez-Lafuente avec Elaboración de platos combinados y aperitivos. HOTR0108

- Realizar y presentar platos combinados y aperitivos sencillos de acuerdo con la definición del producto, aplicando normas de elaboración básicas.
- Realizar las operaciones de aprovisionamiento interno de géneros, interpretando fichas técnicas o procedimientos alternativos y formalizando los vales o documentos previstos.
- Identificar y disponer correctamente los géneros, útiles y herramientas necesarios para la realización de platos combinados y aperitivos sencillos.
- Aplicar técnicas sencillas de regeneración, elaboración y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos, a partir de la información suministrada, siguiendo los procedimientos adecuados y cumpliendo las normas de manipulación de alimentos.
- Identificar los métodos de conservación y lugares de almacenamiento adecuados para las elaboraciones y aplicarlos, atendiendo a su destino o consumo asignado, la naturaleza de sus componentes y las normas de manipulación.
- Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Operaciones básicas de cocina: HOT091_1, UC0256_1, MF0256_1, UF0057

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